SUD EST BIANCO 2018 IGP SALENTO FRIZZANTE

SUD EST BIANCO IGP Salento Frizzante Bianco Varietà: Chardonnay e altri vitigni raccomandati Comuni di produzione: Leverano (LE) e Salice Salentino (LE) Natura del terreno: di origine alluvionale medio impasto con zone tendenti al calcareo Sistema di allevamento: cordone speronato e Guyot Densità di impianto: 5.000/5.500 piante per Ha Resa per ettaro: 100 q.li di uva Produzione: diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave (metodo Charmat) fino a 2,5 atmosfere. Caratteristiche organolettiche Colore: giallo paglierino tenue Perlage: fine e persistente Bouquet: delicatamente aromatico e fragrante. Sapore: armonico, fresco con sentori di frutta Temperatura di servizio: 8°C